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Au Château, la nouvelle cuverie se développe dans le prolongement de l’ancienne réalisée en ciment  comme Pétrus. Elle intègre des cuves de taille moyenne, larges, favorisant les échanges entre les matières solides et liquides, ainsi qu’une vinification par parcelle, chaque cuve possédant une personnalité propre qu’il convient de développer.

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